Recept

 

Romanesco gekocht? Deze vergeten groente is terug van weggeweest! Prachtige groene torentjes met een smaak tussen broccoli en bloemkool. Bomvol vitamines. Je kunt hem traditioneel bereiden of hartige cakes van maken zoals op de foto.

Stoom de torentjes kort.
Maak voor 6 stuks een beslag van:
130 gram meel
2 eieren
50 ml olie
2 tl bakpoeder
1 el bouillonpoeder
Zout

Doet het beslag in muffinvormpjes, steek de romanesco erin en bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak ongeveer 25 minuten op 180 graden.
Controleer de gaarheid met een prikker.

Eet smakelijk!

Meer van deze groente kopen of ontdekken? Kijk op www.goeiekost.nl of schrijf je in voor de cursus Duurzame Voeding en Gezonde Leefstijl die start op zaterdag 7 oktober.